Antica Masseria Jorche

L'Antica Masseria Jorche è il connubio e l'unione fra due mondi strettamente connessi tra loro: il settore vitivinicolo, con vigneti e cantina e quello dell’ospitalità in Masseria. L'azienda ha alle spalle una lunga tradizione vitivinicola che parte dagli inizi del 1900 quando la famiglia Gianfreda possedeva uno dei più grandi palmenti (era la prima e più antica forma di cantina organizzata) di Torricella. Oggi, alla quinta generazione, Dalila ed Emanuela si dedicano con curiosità, creatività ed entusiasmo alla storica attività di famiglia oltreché alla gestione dell’ospitalità in Masseria. La cantina Jorche possiede 41 ettari di vigneto tra cui un piccolo appezzamento di Primitivo allevato ad alberello (patrimonio culturale e memoria della biodiversità pugliese). Le varietà impiantate sono esclusivamente quelle autoctone: Primitivo, Negramaro, Fiano e Bianco d’Alessano. I vini riposano nel silenzio della nuova bottaia interrata dove l’affinamento avviene nelle botti grandi e nelle barriques ed in parte, per il Primitivo Riserva, nei “capasuni “ (antiche anfore in terracotta anticamente utilizzate per la conservazione del vino). La filosofia dell’Antica Masseria Jorche si basa sull’utilizzo di  metodi tecnologicamente avanzati per ottenere un vino controllato e di qualità senza però dimenticare la tradizione e la storia da cui essa proviene.