Dal 26 novembre 2026, presso la sede del Consorzio a Uggiano Montefusco, un percorso formativo dedicato al mondo del vino. Previste agevolazioni per gli operatori della filiera del Primitivo di Manduria.
Il Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria e l’Associazione Italiana Sommelier (AIS) avviano una collaborazione dedicata alla formazione e alla crescita professionale degli operatori del settore vitivinicolo. Il prossimo 26 novembre 2026 prenderà il via il Corso di Primo Livello AIS, ospitato presso la sede del Consorzio, in Masseria Le Fiatte 1, a Uggiano Montefusco (Manduria).
L’iniziativa, fortemente voluta dal Consiglio di Amministrazione del Consorzio, nasce con l’obiettivo di valorizzare il territorio e sostenere l’intera filiera del Primitivo di Manduria, attraverso un investimento nella conoscenza e nella qualificazione professionale di chi opera quotidianamente nel comparto.
Un’opportunità che mette al centro la formazione come strumento di crescita, contribuendo a rafforzare le competenze e la cultura del vino in un territorio profondamente legato alla propria tradizione vitivinicola.
Il percorso formativo
Il corso si svolgerà secondo la Formula Classica, interamente in presenza, con lezioni dalle ore 20:30 alle 22:30.
Il programma prevede 14 lezioni con degustazioni guidate e confronto diretto con i docenti AIS, una visita didattica presso un’azienda vitivinicola, facoltativa, e un esame finale.
Gli argomenti affrontati spazieranno dalla viticoltura all’enologia, dalle tecniche di degustazione alla legislazione del vino, con approfondimenti dedicati a spumanti, vini speciali, birra e distillati.
Agevolazioni per la filiera del Primitivo di Manduria
Nell’ambito della collaborazione, il Consiglio di Amministrazione del Consorzio ha richiesto ad AIS una scontistica dedicata agli operatori della filiera.
Ai viticoltori, trasformatori e imbottigliatori di Primitivo di Manduria sarà riconosciuta una riduzione di 50 euro sulla quota ordinaria di 520 euro, portando il costo di partecipazione a 470 euro a persona.
Ogni realtà potrà iscrivere un massimo di due partecipanti, esclusivamente tra titolari e dipendenti, previa verifica dei requisiti.
Calendario del corso
Il percorso prenderà avvio giovedì 26 novembre 2026 e proseguirà fino all’11 marzo 2027.
| Data | Argomento |
|---|---|
| 26 novembre 2026 | La figura del sommelier |
| 3 dicembre 2026 | Viticoltura |
| 10 dicembre 2026 | Enologia: la produzione del vino |
| 17 dicembre 2026 | Enologia: i componenti del vino |
| 7 gennaio 2027 | Tecnica della degustazione: esame visivo |
| 14 gennaio 2027 | Tecnica della degustazione: esame olfattivo |
| 21 gennaio 2027 | Tecnica della degustazione: esame gustativo |
| 28 gennaio 2027 | Vini frizzanti e spumanti |
| 4 febbraio 2027 | Vini passiti, vendemmia tardiva, muffati, Icewine, liquorosi e aromatizzati |
| 11 febbraio 2027 | Il vino e le sue leggi |
| 18 febbraio 2027 | Birra |
| 25 febbraio 2027 | Distillati e liquori |
| 4 marzo 2027 | Le funzioni del sommelier |
| 6 marzo 2027 | Visita didattica in azienda vitivinicola (opzionale) |
| 8 marzo 2027 | Quiz per il conseguimento di un punto bonus formativo, ore 20:30 |
| 9 marzo 2027 | Eventuale secondo appello del quiz, ore 20:30 |
| 11 marzo 2027 | Approfondimento sulla degustazione del vino |
Il calendario potrebbe subire variazioni per esigenze organizzative.
Informazioni e iscrizioni
Le iscrizioni e i pagamenti saranno gestiti direttamente dall’Associazione Italiana Sommelier. Gli operatori interessati alla quota agevolata dovranno segnalare la propria appartenenza alla filiera del Primitivo di Manduria, previa verifica dei requisiti.
AIS prevede la possibilità di pagamento in un’unica soluzione oppure rateizzato, secondo le condizioni comunicate direttamente dall’Associazione.
Per informazioni e iscrizioni:
Domenico Stanzione – Delegato AIS Taranto
Telefono/WhatsApp: 346 3011674
Email: stanzione.ais@icloud.com
Iscrizioni online: https://www.sommelierpuglia.it/corsi-da-sommelier-in-puglia/iscrizione-primo-livello-classico/
La collaborazione proseguirà con l’organizzazione dei corsi AIS di Secondo e Terzo Livello, per accompagnare gli operatori nel completamento del percorso di qualificazione professionale. Date e dettagli saranno comunicati successivamente.
Con questa iniziativa, il Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria conferma il proprio impegno a favore della formazione e della valorizzazione delle professionalità che contribuiscono ogni giorno alla qualità e all’identità del Primitivo di Manduria.
