Cantine Harmonia

Cantine Harmonia nasce da questa visione: creare vini che non siano solo prodotti, ma esperienze autentiche, equilibrio tra profumi, sapori e sensazioni che coinvolgono i sensi e l’anima.

I nostri vigneti, nel cuore di Manduria, raccontano una storia che affonda le radici oltre quarant’anni fa.Coltiviamo viti antiche, piantate nel 1980, accanto a impianti più giovani che abbiamo curato fino al 2013, creando un perfetto equilibrio tra intensità e freschezza.

Lavoriamo senza prodotti chimici, rispettando l’ambiente e lasciando che sia la natura a guidare il ciclo della vite.

Produciamo con basse rese, circa una bottiglia per pianta, perché crediamo che la qualità nasca dalla misura, non dalla quantità. Ogni grappolo racchiude la forza e l’essenza della nostra terra. Viviamo la vendemmia come un rito: raccogliamo esclusivamente a mano, in piccole cassette da 20 kg, selezionando solo i grappoli migliori.In cantina, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, per preservare freschezza e finezza aromatica, esaltando la morbidezza naturale del vino.

Per l’affinamento, selezioniamo botti di rovere francese da 200 litri, alternando legni nuovi e di secondo o terzo passaggio. Crediamo in una filosofia chiara: produrre poco, ma produrre eccellenza. Perché un grande vino nasce dalla terra, ma soprattutto dalla volontà di rispettarla e valorizzarla.